Wiederentdeckt
Kochen verbindet — seit 2008
Ein Tisch voller Erinnerungen.
Die geretteten Rezepte, Küchengeschichten und Notizen des Club der Hobbyköche — neu geordnet und wieder miteinander verbunden.
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Das gerettete Archiv
Rezepte, Geschichten & Küchenwissen
95 Beiträge gefunden
Vitello Tonnato
Zutaten: 1,5 kg knochenloser, fest verschnürter Kalbsbraten 3 ungerollte Anschovisfilets, in 2 cm lange Stücke geschnitten 2 Knoblauchzehen, in dünne Streifen geschnitten 1 Liter Hühnerbouillon 250 ml trockener Weißwein 250 ml Wasser 2 Zwiebeln, geviertelt 2…
RezeptWeiße Knoblauchsuppe mit Trauben – Ajo blanco con uvas
Für 4 Personen Zutaten 200 g altbackene Brötchen100 g Mandeln3 Knoblauchzehen3 EL Olivenöl3 EL Sherry- oder Weißweinessig½ l EiswasserSalzschwarzer Pfeffer250 g helle Trauben Zubereitung Die Brötchen im Wasser einweichen, ausdrücken. Die Mandeln mit kochendem…
RezeptLeas Luftiger Clafoutis
Clafoutis ist ein traditionelles französisches Dessert mit Kirschen – halb Kuchen, halb Pfannkuchen.Lea Linster verrät ein Rezept für Clafoutis mit Äpfeln und Mango. Zutaten: Für den Belag Menge Maß Produkt 2 x 300 g verschiedene Früchte, die Saft und Säure…
RezeptChicken Tikka Masala
Zutaten800 g Hähnchenbrustfilet100 g Tikka Masala6 EL Joghurt8 Stück Zwiebeln1 Stück Ingwer (frisch)1 EL Öl1 Dose Tomaten3 Stück Tomaten2 EL Tomatenmark ZubereitungFleisch würfeln und mit einer Mischung aus Joghurt und Tikka Masala marinieren.3 Zwiebeln in…
KüchenwissenDer Fernsehkoch empfiehlt
So hieß die Sendung mit Kurt Drummer. Sie lief von 1958 bis 1983 im Deutschen Fernsehfunk der DDR. Alle 14 Tage sonnabends am Nachmittag. Zunächst in Berlin-Adlershof produziert, zog man Ende der 1960er Jahre ins neue Ostseestudio Rostock um. Dort gab es eine…
RezeptFünf ist Trümpf
Was deftiges für den kleinen Hunger zwischendurch… (Für 10 Personen) Zutaten: 500 g Rindergulasch500 g Schweinegulasch500 g Cabanossi500 g durchgewachsenen Speck500 g Hackfleisch500 g Tomaten500 g Paprika500 g Zwiebeln500 g Champignons500 ml Rotwein500 ml…
RezeptToskanischer Brotsalat
Zutaten Die Zutat existiert nicht mehr. Versuchen Sie, dieses Rezept erneut zu speichern. Die Zutat existiert nicht mehr. Versuchen Sie, dieses Rezept erneut zu speichern. Die Zutat existiert nicht mehr. Versuchen Sie, dieses Rezept erneut zu speichern. Die…
RezeptSpaghetti Nester mit Gemüse
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RezeptMascarponecreme mit Aperolgelee
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KüchenwissenSauce Hollandaise – Holländische Soße
Rezept für 6 Personen 50 g Schalotten, fein geschnitten 1 TL weiße Pfefferkörner, zerdrückt 125 ml Weißwein 100 ml Weißweinessig 100 ml Wasser 3 Eigelb 250 g Butter, flüssig, lauwarm Saft einer halben Zitrone, Salz, Cayennepfeffer Die Schalotten mit Weißwein,…
RezeptMöhren Mango Salat
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Spargel-Safran Risotto
600 ml Brühe 50 gr. Parmesan 2 Schalotten 4 Eßl. Olivenöl 200 gr. Risottoreis 100 ml Weißwein Safran 1 BEcher Creme fraiche Limettensaft Pfeffer 500 gr. Spargel Fond zum kochen bringen, Käse reiben, Schalotten hacken. Öl erhitzen, Schalotten und Reis darin…
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Eine digitale Rettung
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